Future Food นวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืน

โลกกำลังเผชิญทั้งวิกฤติความมั่นคงทางอาหารและสภาวะโลกร้อน แต่ท่ามกลางข่าวร้ายยังมีข่าวดี “อาหารแห่งอนาคต” นี่คือนวัตกรรมเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม ที่กำลังจะเปลี่ยนภูมิทัศน์อาหารของโลก และเป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับผู้ประกอบการไทยในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของผู้คนในยุคใหม่

ทำไม "ความยั่งยืน" จึงเป็นหัวใจของ Future Food?

“ความยั่งยืน” ไม่ใช่แค่กระแสหรือเทรนด์ แต่คือทางรอดของระบบอาหารทั้งโลก เรากำลังเจอปัญหาทั้งพื้นที่เพาะปลูกที่ลดลงและจำกัด แหล่งน้ำไม่เพียงพอ และการเกษตรแบบเดิมที่สร้างมลพิษ Future Food จึงเข้ามามีบทบาทสำคัญ—ใช้ทรัพยากรอย่างฉลาด ลดผลกระทบต่อโลก สร้างความมั่นคงทางอาหารในระยะยาว และเป็น นวัตกรรมเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม ที่จะช่วยค้ำจุนโลกของเรา

สุดยอด "นวัตกรรมอาหารเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม" ที่กำลังจะเปลี่ยนโลก

Future Food ครอบคลุมอาหารหลากหลายประเภทที่พัฒนาขึ้นด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อตอบโจทย์ทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ได้แก่:

อาหารและเครื่องดื่มสุขภาพ

กลุ่มอาหารประเภท Functional ไม่เพียงให้คุณค่าทางโภชนาการพื้นฐาน แต่ยังอุดมไปด้วยสารสำคัญหรือสารออกฤทธิ์ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย ป้องกันโรค เพิ่มภูมิคุ้มกัน หรือชะลอความเสื่อมของเซลล์ เช่น เครื่องดื่มที่มีโปรไบโอติก, สารสกัดจากสมุนไพรไทย ถือเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงและตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

อาหารออร์แกนิค

หลายคนอาจคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ประเภท “ออร์แกนิค” ที่ปราศจากสารเคมี ทำให้ได้ผลผลิตที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การทำเกษตรอินทรีย์ยังช่วยฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดิน ลดการปนเปื้อนในแหล่งน้ำ และส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ นับเป็นรากฐานสำคัญของนวัตกรรมเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมในภาคการเกษตร

อาหารที่ผลิตขึ้นมาใหม่ทางนวัตกรรม

เป็นกลุ่มอาหารที่ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมในการผลิต หรือใช้วัตถุดิบใหม่ๆ ที่มีประวัติการบริโภคในวงกว้าง อาทิ

โปรตีนจากพืช (Plant-based protein)

เช่น เนื้อสัตว์จากพืช นักเก็ตจากพืช ที่พัฒนาให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงเนื้อสัตว์จริง ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์

โปรตีนจากแมลง (Insect protein)

แมลงเป็นแหล่งโปรตีนสูง ใช้ทรัพยากรในการเลี้ยงน้อยกว่าปศุสัตว์มาก และปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ ปัจจุบันมีการนำมาแปรรูปเป็นผงโปรตีน หรือสแน็กต่าง ๆ

Future Food กับการเป็น "นวัตกรรมลดโลกร้อน" และสร้างสุขภาพที่ดี

Future Food มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการเป็นนวัตกรรมลดโลกร้อนและส่งเสริมสุขภาพที่ดีควบคู่กันไป การเปลี่ยนผ่านสู่ระบบอาหารแห่งอนาคตช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้อย่างมีนัยสำคัญ เช่น การลดการพึ่งพาปศุสัตว์ซึ่งเป็นแหล่งปล่อยก๊าซมีเทนขนาดใหญ่ ผ่านการบริโภคโปรตีนจากพืชหรือเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง การทำเกษตรอินทรีย์ช่วยลดการใช้พลังงานและสารเคมีในการผลิตปุ๋ยและยาฆ่าแมลง อีกทั้งยังช่วยกักเก็บคาร์บอนในดิน การใช้โปรตีนจากแมลงซึ่งมีวงจรการผลิตสั้นและใช้ทรัพยากรน้อยกว่ามาก ก็เป็นอีกทางเลือกที่ยั่งยืน

ร่วมขับเคลื่อน Future Food สู่ความยั่งยืนทางอาหาร

การจะผลักดัน Future Food ให้กลายเป็นอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับทุกคนได้นั้น ต้องอาศัยการผสานพลังขับเคลื่อนจากทุกภาคส่วนในสังคม เปรียบเสมือนวงจรที่เริ่มต้นจาก ผู้บริโภค ที่เปิดใจยอมรับและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืน เพื่อส่งสัญญาณความต้องการไปยัง ผู้ประกอบการ ให้กล้าลงทุนสร้างสรรค์นวัตกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยมี ภาครัฐและสถาบันวิจัย คอยเป็นลมใต้ปีกผ่านนโยบายที่เอื้ออำนวยและทุนวิจัยเพื่อต่อยอดเทคโนโลยี พร้อมด้วย สถาบันการศึกษา ที่ทำหน้าที่สำคัญในการสร้างบุคลากรผู้เชี่ยวชาญมารองรับอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโต เมื่อทุกองคาพยพขับเคลื่อนไปในทิศทางเดียวกันอย่างพร้อมเพรียง ประเทศไทยจึงจะสามารถคว้าโอกาสจากตลาดอาหารแห่งอนาคตที่มีมูลค่ามหาศาล และก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางความยั่งยืนทางอาหารของโลกได้อย่างแท้จริง

Future Food ไม่ใช่เพียงทางเลือก แต่คือทิศทางสำคัญของระบบอาหารโลกในอนาคต เป็นนวัตกรรมลดโลกร้อนที่มาพร้อมกับโอกาสในการสร้างสุขภาพที่ดีและความมั่นคงทางอาหาร การเปิดรับและร่วมกันพัฒนาอาหารแห่งอนาคตตั้งแต่วันนี้ คือการลงทุนเพื่อโลกที่น่าอยู่และยั่งยืนสำหรับคนรุ่นต่อไป การสนับสนุน นวัตกรรมเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม ในอุตสาหกรรมอาหาร จะเป็นกุญแจสำคัญที่นำเราไปสู่อนาคตนั้น

คำถามที่พบบ่อย เกี่ยวกับ Future Food

Q1: Future Food ช่วยลดโลกร้อนและสร้างความยั่งยืนได้จริงหรือ?

A1: แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคของแต่ละคนอาจดูเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่เมื่อรวมกันแล้วมีพลังมหาศาล นวัตกรรมลดโลกร้อน ในวงการอาหาร เช่น การลดการพึ่งพาปศุสัตว์ (ซึ่งปล่อยก๊าซมีเทนสูง) หรือการทำเกษตรกรรมที่ใช้ทรัพยากรน้อยลง สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้อย่างมีนัยสำคัญ

Q2: อาหารแห่งอนาคตเหล่านี้ รสชาติจะอร่อยไหม ปลอดภัยหรือเปล่า?

A2: Future Food อร่อยและปลอดภัยแน่นอน หนึ่งในเป้าหมายหลักของนักพัฒนานวัตกรรมเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม ด้านอาหาร คือการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่ดีต่อโลก แต่ยังต้องถูกปากผู้บริโภคด้วย ปัจจุบันมีการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้โปรตีนทางเลือกมีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับของดั้งเดิมมากที่สุด ส่วนเรื่องความปลอดภัยก็เป็นสิ่งที่ให้ความสำคัญสูงสุด มีการควบคุมมาตรฐานและผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดก่อนจะถึงมือเรา

Q3: ในฐานะผู้บริโภคทั่วไป จะมีส่วนร่วมกับ Future Food เพื่อความยั่งยืนได้อย่างไรบ้าง?

A3: เริ่มจากการเปิดใจลองชิมผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคตใหม่ๆ ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สนับสนุนเกษตรกรและผู้ผลิตที่ใส่ใจเรื่องความยั่งยืน ลดปริมาณขยะอาหาร (Food Waste) ในครัวเรือนของเราเอง หรือแม้แต่การศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ นวัตกรรมเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม ด้านอาหาร และแบ่งปันให้คนรอบข้างได้รับรู้ ทุกการกระทำเล็กๆ ของเราสามารถร่วมขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงนี้ให้เกิดขึ้นจริงได้

บริษัท ยูเอซี โกลบอล จำกัด (มหาชน) หรือ UAC Global มีความมุ่งมั่นในการยกระดับธุรกิจพลังงานสะอาด พร้อมสนับสนุนเศรษฐกิจหมุนเวียน ควบคู่ไปกับการฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม ติดตามเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับนวัตกรรมด้านสิ่งแวดล้อม นวัตกรรมลดโลกร้อน และ พลังงานทางเลือก ได้ที่นี่

UAC Global For Sustainable Future 30 ปี แห่งความมุ่งมั่น เติมพลังให้โลก ส่งต่ออนาคตที่ยั่งยืน